Bắc Ninh

Rượu làng Vân, một thứ đặc sản Bắc Ninh không thể thiếu vào các dịp lễ hội, tết hay làm quà biếu. Rượu được nấu bằng thứ gạo nếp thơm ngon, ngoài ra còn làm bằng sắn khô hoặc tươi, cộng thêm men gia truyền là 35 vị thuốc bắc quý hiếm và nghệ thuật ngâm ủ tài tình của người dân nơi đây. Rượu uống êm, vị đậm, uống xong có cảm giác lâm li hương vị đặc biệt…

Bánh đa Kế là một món ăn bình dị, dân dã nhưng chứa đựng trong đó bao hương vị, đậm đà quê chất Bắc Ninh. Những chiếc bánh đa với hình yên ngựa vàng bóng, vị bùi, thơm mùi lạc, vừng, khoai lang… đã trở thành món quà không thể thiếu đối với du khách đến thăm hoặc chỉ ghé qua Bắc Ninh một lần. Bánh đa Kế đã trở thành một đặc sản, một món ăn dân dã, bình dị nổi…

Từ lâu, bún đã trở thành món ăn không thể thiếu trong đời sống của người dân Kinh Bắc nói riêng, cả nước nói chung. Mỗi khi thưởng thức món riêu cua, chả nướng… họ đều nhắc tới bún làng Tiền, xã Khắc Niệm, thành phố Bắc Ninh. Để có được những sợi bún trắng trong, tươi ngon và dẻo dai như vây, người dân làng Tiền phải trải qua biết bao công đoạn phức tạp từ chọn gạo, xay bột,…

Nói đến thịt chuột nhiều người sẽ có cảm giác ghê sợ nhưng ở Đình Bảng đây lại được coi là đặc sản. Tuy không phổ biến như thịt chó, gà hay bò nhưng người dân Bắc Ninh vẫn sử dụng thịt chuột như một loại thức ăn thường ngày. Thậm chí không ít nhà còn bày trong mâm cỗ cưới món đặc sản này. Trong quan niệm của người dân Đình Bảng xưa kia: “Cỗ Đình Bảng mà không có thịt…

Cháo cá Tích Nghi là món ăn quen thuộc không chỉ của người dân xứ Kinh bắc mà còn của thượng khách khắp nơi đến thăm Bắc Ninh. Cháo Tích Nghi chỉ nấu với cá trắm và cá chép, bởi thịt thơm, rắn chắc. Cá phải to và được mua từ các ao hồ ở chính Bắc Ninh. Cá không nấu chung với cháo mà chỉ được thả vào nồi cháo vừa chín tới khi đã tẩm ướp rồi xào và…

Trầu têm cánh phượng là hình ảnh đẹp, gợi về truyện cổ tích Tấm Cám và tục ăn trầu đã trở thành tập quán, truyền thống của dân tộc Việt. Từ xa xưa, miếng trầu đã đi vào thơ ca, huyền thoại, cổ tích… phản ánh nhiều nét đẹp văn hóa, thăng hoa tình cảm, tình yêu thương con người, hình thành văn hóa vùng rõ rệt. Nói đến trầu têm cánh phượng là nói đến miếng trầu vùng Kinh Bắc. Cũng vẫn…

Bánh tro Đình Tổ cũng là một trong những món đặc sản nổi tiếng nhất tại Bắc Ninh mà bạn không nên bỏ qua. Bánh được làm từ gạo nếp, nước tro, vôi và được gói trong lá chuối hoặc lá dong. Tro dùng để làm bánh phải được đốt từ loại rơm nếp. Sau đó người ta lấy tro đổ vào trong chậu, hòa thêm một chút nước vôi rồi chờ cho nó lắng xuống. Tiếp đến người ta sẽ gạn…

Bánh khúc là một món bánh khá phổ biến tại Việt Nam. Ở mỗi vùng miền món bánh khúc lại có hương vị và cách chế biến khác nhau tuy nhiên ngon nhất và nổi tiếng nhất phải kể đến món bánh khúc làng Diềm. Bánh khúc làng Diềm Mặc dù là một món ăn dân dã nhưng để làm được món bánh khúc ngon đòi hỏi một quá trình chế biến hết sức công phu và cầu kì. Ngay…

Tại các lễ hội lớn tại Bắc Ninh như hội Lim, hội Đền Đô hay thậm chí là đám cưới hỏi đều không thể thiếu được món bánh tẻ làng Chờ này. Bên cạnh những món ăn truyền thống như thịt gà, giò heo,… thì một đĩa bánh tẻ như một chi tiết không thể thiếu làm cho mâm cỗ thêm đẹp hơn, hấp dẫn hơn. Bánh tẻ làng Chờ Những chiếc bánh tẻ được làm từ gạo tẻ, khi…

Vào những ngày hè nóng nực và oi bức, được ngồi thưởng thức một cốc bia hơi mát lạnh cùng với món nem bùi Ninh Xá thì quả là một điều vô cùng tuyệt vời. Những sợi nem ăn bùi bùi, được cuốn cùng với lá sung, lá đinh lăng sau đó chấm với tương ớt có hương vị mới thơm ngon làm sao. Nem bùi Ninh Xá Món nem này có thể được bảo quản từ 2 đến 3…

Nói đến những món đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng thì có lẽ cái tên đầu tiên mà nhiều người nghĩ đến đó chính là bánh phu thê Đình Bảng. Nếu như bạn ghé thăm khu di tích Đền Đồ ở phường Đình Bảng, Từ Sơn, Bắc Ninh thì sẽ dễ dàng bắt gặp những cửa hàng bán bánh thu thê nằm dọc hai bên đường. Đây là một món bánh khá đơn giản, mộc mạc được gói bằng lá dong. Khi…