Bến Tre

Mớ rau lá cách dân giã thắm đượm hồn quê! Cây cách, lá cách đã quá quen thuộc với người dân miền Tây sông nước. Cây cách là cây rất dễ trồng, thường mọc nơi bờ bụi, mương vườn, ven sông rạch. Theo đông y, lá cách có vị ngọt, thơm, có tác dụng làm mát gan. Lá cách thường được dùng để ăn sống hoặc chế biến để tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn trong đó phải…

Miền Tây là nơi bắt nguồn của các món cuốn, và bì cuốn cũng là một đại diện tiêu biểu trong những món ăn tinh túy đó. Từ một món ngon dùng để ăn vặt, nay bì cuốn đã được đưa lên hàng đặc sản mà mỗi du khách đến miềnTây đều muốn thưởng thức qua. Bì cuốn ngon không thể thiếu các thành phần cơ bản như rau, bún và bánh tráng để cuốn. Bì cuốn không có thịt với tôm mà cuốn bằng bì…

Đặt chân đến Bến tre mà không thưởng thức qua hai đặc sản này chắc chắn sẽ là một thiếu sót to lớn. Từ lâu, bánh phồng đã trở thành niềm tự hào của người dân Sơn Đốc (Bến Tre). Bánh phồng Sơn Đốc thơm ngon từ tinh túy của nước cốt dừa hòa cùng mùi thơm của gạo nếp, hương dừa phảng phất quyện với nhau theo một tỷ lệ vô cùng hòa hợp tạo nên nét rất riêng. Bánh…

Tép rang dừa – một món ăn rất thân quen thường xuất hiện trong mỗi bữa cơm của người dân Bến Tre. Tép rang dừa kết hợp với cơm dừa nóng (cơm nấu với nước dừa) thì còn gì tuyệt hơn nữa. Tép đất sau khi cắt chân, rửa sạch và ướp gia vị đường, muối, bột ngọt để một lúc cho ngấm. Sau đó bỏ tôm lên chảo rang  với nước cốt dừa và để lửa riu riu đến khi tôm ngấm…

Nhắc đến Bến Tre người ta thường liên tưởng ngay đến những trái dừa, nhưng ít ai biết rằng nơi đây còn sở hữu một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, đó là nấm mối. Nấm mối xuất hiện ở nơi đất cao và những mùa mưa, có màu trắng, gốc hơi ngả vàng. Nấm mối dai mang vị ngọt đậm đà, cùng mùi thơm đặc trưng và được nhiều người ưa thích. Đây là món ăn giàu…

Dừa được người dân Bến Tre chế biến ra biết bao nhiêu là món ăn thơm ngon mà giá thành rất rẻ trong đó có phải kể đến món cháo dừa ngọt lịm làm say lòng ngườ thưởng thức. Cháo nước dừa một món ăn giản dị, với nguyên liệu là gạo trắng, một ít nước dừa tươi, cùng nước cốt dừa khô, cơm dừa là đủ. Gạo được nấu nhuyễn sau đó cho nước cốt dừa tươi, khô, cơm dừa nạo nhỏ…

Tại vùng đất Bến Tre dường như từ bất cứ bộ phận nào của cây dừa, người dân nơi đây cũng chế biến ra những món ăn vô cùng tuyệt vời tạo nên sự phong phú trong văn hóa ẩm thực nơi đây. Trong đó không thể không kể đến những món ngon chế biến từ củ hũ dừa. Củ hũ dừa – món ăn xa xỉ với người dân Bến Tre bởi người ta phải khéo léo lột bỏ lớp vỏ…

Được thiên nhiên ban tặng món quà đặc biệt là những cây dừa. Chính vì thế những món ăn tại Bến Tre đều mang những nét đặc trưng của hương vị quê nhà. Có dịp đến Bến Tre mời bạn hãy thưởng thức món “Mắm lóc chưng dừa”. Để chế biến món mắm lóc chưng dừa cần các nguyên liệu như: mắm lóc, dừa nạo cùng các gia vị và rau sống ăn kèm. Nhưng muốn có được tô mắm chưng…

Từ những trái dừa xiêm ngọt thanh,thơm ngon tại Bến Tre, người dân nơi đây đã sáng tạo từ món cơm dân dã hằng ngày trở thành một món ăn thơm ngon, thấm đượm màu quê hương  đó là cơm dừa. Làm cơm dừa, người ta phải chọn loại gạo ngon, sau khi vo sạch bằng nước dừa, để cho ráo rồi cho vào trái dừa đem chưng cách thủy. Những trái dừa xiêm được cắt ngang một phần trên…

Bánh canh hến nước cốt dừa là một món ăn độc đáo, lạ miệng của Bến Tre được nhiều người yêu thích. Món ăn tuy dân dã nhưng chỉ ở Bến Tre mới bật lên được cái hồn cốt thơm ngon đến ngất ngây mà ai đã ăn qua sẽ không thể quên được hương vị ấy. Múc bánh canh ra tô, rưới thêm một ít nước cốt dừa béo ngậy cùng hành lá, tiêu xay và thịt hến xào. Khi…

Nhắc đến Bến Tre, bên cạnh hình ảnh người con người hiền hòa chân chất, thì những người sành ăn lại có dịp kể về những đặc sản được làm từ trái dừa như kẹo dừa, đuông dừa, rượu dừa…, trong đó món gỏi củ hũ dừa cũng chiếm vị trí nức tiếng ở xứ này. Củ hũ dừa là phần non nhất trên đọt cây dừa, được coi như “trái tim” của cây dừa. Để thưởng thức củ hũ dừa, người ta phải đốn cả…

Nhắc đến miền Tây, người ta nghĩ ngay đến nền ẩm thực đa dạng nơi đây, với nhiều món ăn dân dã, bình dị. Và không nhắc đến bánh xèo quả là một điều thiếu sót. Bánh xèo miền Tây nổi tiếng là phong phú với nhiều loại nhân khác nhau, và củ hũ dừa là một trong những nguyên liệu được thiên nhiên ban tặng cho người dân Bến Tre để làm nên món bánh xèo củ hũ dừa ngon tuyệt. Với…