Phú Thọ

Đến với Phú Thọ, một trong những đặc sản ngon nhất và tuyệt đối không thể bỏ qua đó chính là món Cá thính. Cá thính Phú Thọ là món ăn được lên men từ thính ngô và muối là một trong những món ăn tốn cơm nhất của người dân đất tổ. Để làm được món này, người dân nơi đây sẽ chọn những con cá tươi sống, được mổ sạch sẽ và muối chua với thính. Sau khoảng…

Ai đã từng một lần về thăm Phú Thọ và thưởng thức xôi nếp gà gáy, hẳn khó có thể quên được hương vị truyền thống. Để nếp gà gáy ngon thì phải trồng ở đất pha cát, nước từ khe suối chảy ra. Đặc biệt, gạo phải được đãi sạch, ngâm nước vừa đủ thời gian để xôi dẻo, mềm và thơm. Món ăn đặc sản này thường được dùng để đãi quý khách, những ngày quan trọng.

Chỉ một lần thưởng thức tằm cọ, chắc chắn bạn sẽ khó quên được hương vị đậm đà, tinh tế mà chỉ miền đất trung du này có. Phú Thọ nổi tiếng với những rùng cọ bạt ngàn xanh biếc, những món ăn đặc sắc được chế biến từ cây cọ như cọ ỏm hay tằm cọ. Vị tằm cọ ngậy, béo, rất đậm đà tuy nhiên không phải ai cũng dám ăn thử.

Món xáo chuối là một món ăn đã được truyền qua từ nhiều thế hệ, từ đời này đến đời khác. Xáo chuối thường được ăn trong các dịp quan trọng như những dịp cưới hỏi, lễ tết ma chay. Món ăn này được chế biến từ chuối xanh, đun cùng với xương, tương bần và tiết lợn. Món ăn này đem đến một hương vị khó quên, vị ngọt được tiết ra xương, vị bùi bùi, mềm dẻo của…

Mảnh đất Phù Điêu, Phú Thọ là mảnh đất chuyên làm ra những sản vật làm từ cọ như nón lá cọ, mành cọ, và trong đó có cả món cơm nắm lá cọ. Cơm nắm lá cọ được chế biến từ gạo nấu chín, sau đó sẽ được xới ra, nắm tròn, lăn kĩ. Sau đó cơm sẽ được lăn qua tàu lá cọ, nhưng đặc biệt phải là lá cọ ở những mọc thấp, ngang thắt lưng, còn…

Bưởi Đoan Hùng là loại bưởi được trồng ở vùng Đoan Hùng, Phú Thọ, đặc biệt là xã Chí Đám và Bằng Luân. Tép bưởi Đoan Hùng trắng, mềm, ngọt nước, thơm ngất ngây, khiến người ta cảm thấy như muối bưởi như đang tan vào trong ruột gan. Bưởi Đoan Hùng từ lâu đã có một thương hiệu riêng, khó có thể nào lay chuyển được. Đây cũng là đặc sản Phú Thọ làm quà được rất nhiều người…

Nhiều người có thể đã ăn qua món củ sắn nhưng còn rau sắn thì lại ít người biết. Rau sắn thực chất là loại rau được mọc cùng với củ sắn. Phần rau sắn sẽ được người dân hái về, vò nát, ngâm vào nước để cho bớt nhựa. Rồi sau đó sẽ được đem đi trộn với muối, ướp gi vị và được ủ trong khoảng từ 4 – 5 ngày. Rau sắn được sử dụng giống như…

Phú Thọ nổi tiếng với những rừng cọ xum xuê, và đến mùa là những chùm quả chín già, dai trĩu mời gọi. Người dân thu về để làm món cọ ỏm. Để làm được món này, cần những người có kinh nghiệm dày dặn và căn chỉnh thời gian chuẩn. Cọ ỏm phía ngoài màu đen bóng, khi bóc ra sẽ thấy màu vàng ươm như mật ong. Cắn một miếng sẽ cảm nhận được hương vị thơm lạ,…

Chắc không ít người thấy kì lạ khi nghe “rêu đá” và tò mò về món ăn kì lạ này. Đây là món ăn đặc trưng của người Phú Thọ. Rêu đá mọc dài lướt thướt ở nơi sông suối chảy siết, bắt đầu mọc từ xuân hè. Người ta sử dụng rêu đá để chế biến các món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn như kinh tau (canh rêu tươi), xào me, làm nộm,…

Củ trám là loại củ thường được trồng nhiều tại Phú Thọ, thu hoạch vào khoảng tháng 5, tháng 6 âm lịch hàng năm. Củ trám có hình bầu dục được chia làm hai loại là trám đen và trám chua. Trám om kho cá từ lâu đã là một món ăn đặc sản, được nhiều khách du lịch ưa thích khi đến với Phú Thọ. Vị chua vị đậm của tương, của cá khi kho sẽ ngấm hết vào…

Thịt chua Thanh Sơn là một món ăn đặc sản của người dân tộc Mường tại tỉnh Phú Thọ. Món ăn này có hương vị có hương vị rất đặc biệt không thể lẫn vào đâu được. Thịt dùng để làm thịt chua phải là phần thịt ba chỉ và phần thịt nạc thai. Sau đó thịt sẽ được lên men theo công thức đặc biệt của người Mường. Thịt chua ngon nhất phải kể đến thịt chua của vùng…

Bánh tai hay bánh tai heo thực chất là một loại bánh có cách chế biến tương đối đơn giản nhưng lại được nhiều người dân nơi đây ưa thích. Sở dĩ được gọi là bánh tai heo bởi hình dáng của bánh cong cong, thuôn dài giống như hình của một chiếc tai heo. Các bạn có thể dễ dàng tìm thấy bánh tai heo ở bất kì đâu trên mảnh đất Phú Thọ. Nguyên liệu để làm ra…