Bánh tét Trà Cuôn
Bánh tét là thứ gắn liền với hình ảnh ngày Tết ở miền Nam. Đa phần thường bắt gặp bánh tét nhân đậu, nhân mỡ, nhân chuối. Thế nhưng ở Trà Vinh lại có loại bánh tét mà khi nói tới ai cũng muốn mua ngay vài đòn về ăn cho đã thèm. Bánh tét Trà Cuôn gói bằng nếp sáp nên độ dẻo thơm là khỏi bàn. Màu xanh của nếp được nhuộm tự nhiên từ rau bồ ngót. Theo chia…
Bánh ú Đa Lộc
Không biết có mặt từ khi nào nhưng nhắc đến bánh ú Đa Lộc, người Trà Vinh xem chúng như một phần không thể thiếu của mảnh đất đa văn hóa này. Bánh ú Đa Lộc được gói từ những nguyên liệu rất quen thuộc như nếp, rau ngót, thịt mỡ, đậu xanh. Người Đa Lộc cùng với đôi bàn tay khéo léo đã uốn nắn những chiếc bánh ú nằm gọn trong lá chuối xanh. Bánh ú khi chín có màu…
Cháo cá khoai
Cá khoai vốn quen thuộc với bà con miền Tây. Thứ cá có mình trong suốt này có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Cá khoai còn tươi, mang còn đỏ mà đem nấu cháo là đúng bài nhất. Cá khoai được làm sạch nhưng giữ lại dạ dày vì rất giòn, béo. Nấu cháo cá khoai cũng phải rất khéo léo vì thịt cá bở và nhiều nước. Thêm nữa cháo cá khoai cho ít gạo cá nhiều nên gần như không…
Chả hoa
Nem chả là món ăn quen thuộc của miệt vườn sông nước. Cùng với sự sáng tạo không ngừng nghỉ người Trà Vinh đã sáng tạo ra món chả hoa. Không đơn thuần như các loại chả thông thường. Chả Hoa khi cắt ra có hình bông hoa khiến ai cũng no mắt ngắm nhìn. Chả Hoa có năm màu sắc từ các nguyên liệu tự nhiên. Thứ chả đẹp mỹ miều này là sự kết hợp từ cái beo béo của…
Củ cải muối Cầu Kè
Củ cải muối hay sá pấu là một trong những món ăn ngon có tiếng của Trà Vinh. Đây là món ăn được hình thành và phát triển bởi một gia đình người Hoa. Làm củ cải muối Cầu Kè rất tốn công sức. Từ khâu ủ muối đến phơi nắng 5, 7 hôm, ngày nào cũng phải trải ra, hết nắng lại dọn vào. Rồi phải tỉa tót cho đẹp mắt mới cho vào lu để tạo mùi thơm. Củ cải muối có thể…
Tôm khô Vĩnh Kim
Tôm khô là một trong những loại khô nổi tiếng nhất của Cà Mau Tôm khô Vĩnh Kim được lòng du khách nhờ màu đỏ tự nhiên cùng vị ngọt ngon hết cỡ. Đây cũng là nơi duy nhất ở Trà Vinh làm tôm khô hoàn toàn từ tôm tự nhiên. Tôm khô luộc đúng lửa, phơi đủ nắng nên tôm rất khô và không bị vụn. Những con tôm còn nhảy anh tách được mang về chỉ xốc với xíu…
Loi choi sả ớt
Loi choi là thứ đặc sản nổi tiếng của Trà Vinh mà mới nghe qua không phải ai cũng hình dung được. Hỏi ra thì mới biết loi choi có thân trắng, dài 20 cm và thuôn như chiếc đũa. Sinh vật này thường sống ở bãi bồi, cồn đất tuy nhiên rất ít. Và không phải lúc nào cũng bắt được nên loi choi ngày càng hiếm hơn. Loi choi đem xào sả ớt là ngon nhất. Những con loi choi được rửa sạch,…
Trái quách
Quách là một loại cây rất kén đất và hình như chỉ có mặt ở khu vực miền Tây mà nhiều nhất là ở Trà Vinh. Người dân nơi đây trồng quách thu hoạch quả hàng năm và xem chúng như một cái dù lớn để che mát vườn nhà. Mùa quách ra trái thường vào tháng 10 – 11 hàng nằm đến khoảng tháng Chạp là quách bắt đầu rụng. Vì trái có vỏ cứng và sần này xem ra…
Nước mắm rươi
Rươi hay còn gọi là rồng đất xuất hiện nhiều ở vùng tiếp giáp nước mặn và nước ngọt. Rươi có thể chế biến thành rất nhiều món ăn: chả rươi, nước mắm rươi…. Lại nói về nước mắm rươi thì đây là đặc sản độc nhất vô nhị ở miệt Duyên Hải – Trà Vinh. Làm nước mắm rươi cũng rất đơn giản mỗi tội chỉ mất nhiều thời gian. Những con rươi đỏ như máu không cần rửa sạch được mang đem ủ…
Cháo ám
Đâu ai ngờ món cháo mà ngày xưa mẹ chồng thử tài dâu đảm lại trở thành nỗi ám ảnh của rất nhiều nàng dâu. Cũng bởi món này đòi hỏi người nấu phải đủ tinh tế và khéo léo thì mới ngon được. Để rồi từ đó người ta cứ nhắc mãi về món cháo ám Trà Vinh. Cháo ám dùng nước luộc cá để nấu. Khi nhừ thì cho thêm củ hành nướng, tôm và khô mực nướng tăng thêm…
Bún suông
Tên gọi bún suông hay bún đuông có lẽ xuất phát từ nguyên liệu tạo ra chúng. Đó là phần chả tôm được nặn thành hình như những con đuông dài. Những con tôm tươi được quết nhuyễn nên du khách chỉ cần cắn nhẹ là cảm nhận được vị dai ngon hết cỡ. Nước bún suông nấu từ xương heo có thêm tương hạt và me tạo mùi thơm thoang thoảng và vị chua nhẹ rất đặc trưng. Bún suông còn đặc biệt hơn các món…
Bánh canh bến Có
Từ một quán ăn nhỏ ở chân cầu, bánh canh Bến Có với cái tâm của người làm ra chúng đã trở thành món ăn quen thuộc vói nhiều người hơn 20 năm nay. Tinh túy của bánh canh Bến Có nằm ở sợi bánh và nước dùng. Bột bánh được làm từ lúa mùa nhưng phải là lúa cũ. Thứ lúa này cho sợi bánh dai, mềm và dù nước dùng có nóng thì cũng không bị nở ra. Nước dùng chủ yếu…