Cách phân biệt thịt bò khô thật và thịt bò khô giả siêu đơn giản

Thịt bò khô là món ăn được rất nhiều người yêu thích nhưng hiện nay chất lượng của hầu hết các loại thịt bò khô trên thị trường đều không đảm bảo. Vì vậy, các phân biệt thịt bò khô thật, giả là mối quan tâm của nhiều người tiêu dùng.

Thịt bò khô là gì?

Khô bò hay thịt bò khô là thịt bò lọc bỏ mỡ, đem ướp gia vị mặn ngọt rồi sấy khô ở nhiệt độ thấp (khoảng 70 °C). Thịt này đôi khi được đem muối hoặc phơi nắng.

Thịt bò khô giả thường được làm từ thịt lợn nái, phần lớn là thịt ôi hoặc phổi bò, sau đó được người sản xuất sử dụng hóa chất để khử mùi tanh hôi, tiếp theo là luộc lên, thái thành từng miếng nhỏ rồi ép mỏng để giống như thớ thịt bò. Để ra được miếng thịt bò khô “giống thật”, người làm phải dùng chất tạo màu và hương liệu công nghiệp có mùi bò cùng một số gia vị rồi đem sấy khô, đóng gói.

Thịt bò khô giả thường được làm từ thịt lợn nái, phần lớn là thịt ôi hoặc phổi bò
Thịt bò khô giả thường được làm từ thịt lợn nái, phần lớn là thịt ôi hoặc phổi bò…

Không những thế, người làm còn ngâm thêm hàn the và dùng chất bảo quản để giữ cho bò khô được lâu. Bởi thế, thịt bò khô giả sẽ gây hại cho sức khỏe về lâu về dài, là một trong những nguyên nhân dẫn đến ung thư.

Cách phân biệt thịt bò khô thật, giả

Hình thức sản phẩm

Cách phân biệt thịt bò khô thật, giả đầu tiên đó là dựa vào hình thức sản phẩm. Thịt bò khô thật sẽ có màu vàng sẫm, sợ dài, to, nhìn rất chắc chắn, không bị bở. Trong khi đó những loại thịt bò khô giả màu sắc sẽ là đỏ hoặc đỏ sẫm bởi chúng được tẩm hóa chất, phẩm màu. Sợi thịt bò khô giả thường rất ngắn, bở và nhỏ (như rễ cây) đơn giản là vì chúng được ép cho giống với bò thật.

Dựa vào xúc giác

Thịt bò khô thật rất dai và dẻo, khi dùng tay xé từng sợi thì không hẳn là đơn giản, người tiêu dùng sẽ phải dùng một lực khá mạnh. Trong khi đó, thịt bò khô giả thì rất bở, nếu dùng tay xé thì chỉ cần nhẹ nhàng là được.

Mùi vị sản phẩm

Dựa vào mùi vị của sản phẩm cũng là 1 trong những cách phân biệt thịt bò khô thật giả siêu đơn giản. Đối với thịt bò khô thật sẽ có mùi hương rất nồng; thịt bò khô giả dù đã được tẩm hương liệu mùi bò nhưng khi ngửi lại thấy rất hắc. Thịt bò khô thật khi nhai sẽ có vị cay, ngọt, mặn vừa phải. Trong khi đó thịt bò khô giả, khi nhai sẽ thấy rất ngọt, khi nuốt lại thấy vị đắng, khó chịu.



Bài khác

Kiến thức phổ thông

  • Bánh chưng bà Thìn

    “Ai qua Yên Định hãy dừng Hương quê xin nếm bánh chưng bà Thìn” Bánh chưng bà Thìn là đặc sản Nam Định trứ danh, là niềm tự hào của…

  • Thịt heo muối chua

    Thịt heo muối chua là món ăn khá phổ biến của nhiều vùng miền. Tuy nhiên ở mỗi nơi lại có sự biến tấu khác nhau về khẩu vị tạo nên…

  • Bánh tam giác mạch

    Cứ mỗi dịp cuối năm, Hà Giang lại rộn ràng trước vẻ đẹp của cánh đồng vào mùa hoa tam giác mạch, sắc tím ngắt phủ lên trên sườn đồi,…

  • Âm giai là gì ?

    Âm giai là gì? Theo hệ thống bình quân thì quãng 8 được chia đều thành 12 nốt nhạc. Âm giai là chuỗi những nốt nhạc được tuyển chọn từ…

  • Bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ

    Làng nghề truyền thống bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ (còn gọi là cù lao Mây) tồn tại đã hơn 70 năm. Đến đây bạn có thể thưởng thức được rất nhiều…