Chè kho Tứ Yên
Cũng mang tên gọi chè nhưng chè kho Tứ Yên bề mặt ráo hoảnh và không hề có nước.
Chè kho được nấu chỉ từ một nguyên liệu đậu xanh. Nhưng phải là đậu xanh làng vòng, hạt nhỏ và đã được cán vỡ. Đậu được mang đi đãi vỏ rồi đồ lên đến khi thật mịn không còn hạt lợn cợn là được. Để tăng hương vị cho chè kho Tứ Yên người ta pha nước, đường và gừng rồi rưới nhè nhẹ vào chè. Để chè không khét người nấu phải nhanh tay và đun nhỏ lửa.
Khi lớp đậu xanh ráo mặt và mịn như nhung thêm một ít hoa bưởi. Miếng chè cắt ra thêm đẹp mắt vì được rắc mè trắng trên mặt. Nét duyên ngầm của chè kho Tứ Xuyên là ẩn trong lớp áo vàng rực kia; là thứ vị ngọt thanh tao, hương thơm của gừng phảng phất cùng cái dịu mát của đậu xanh. Tất cả khiến người ta không muốn dùng lại khi ăn xong miếng đầu tiên.
Bài khác
Kiến thức phổ thông
Auth là gì? Hàng auth là gì? Cách nhận biết hàng auth
Auth là viết tắt của Authentic, một từ tiếng Anh mang ý nghĩa cho sự xác thực. Vì vậy, hàng auth là những mặt hàng được sản xuất và phân…
Bún bò Huế
Bún bò Huế được xem là món ăn đặc sản ở Huế của vùng đất cố đô. Hương vị đặc biệt của tô bún chính là ở nước dùng. Vị cay nồng…
Cao Thắng – Quận Phú Nhuận
Vị trí: Đường nằm trên địa bàn phường 17 quận Phú Nhuận, từ đường Phan Đình Phùng đến đường Nguyễn Văn Trỗi, dài khoảng 200 mét, lộ giới 12 mét,…
Bà Lê Chân – Quận 1
Vị trí: Đường Bà Lê Chân nằm trên địa bàn phường Tân Định, Quận I khởi đầu từ đường Hai Bà Trưng đến đường Trần Quang Khải, dài 193m, lộ…
Lý Văn Phức – Quận 1
Vị trí: Đường Lý Văn Phức nằm trên địa bàn phường Tân Định quận 1, khởi đầu từ đường Võ Thị Sáu đến đường Nguyễn Phi Khanh. Đường lưu thông…
