Khoai lang Bình Tân

Vùng đất Bình Tân ở Vĩnh Long xưa nay được biết đến như thiên đường của các loại khoai lang. Đất đai màu mỡ cùng khí hậu thích hợp lại càng tạo điều kiện cho các giồng khoai lang nơi đây phát triển tươi tốt. Bình Tân không chỉ trồng một loại khoai lang mà đa dạng từ bí nghệ, dương ngọc, tím giấy đến khoai lang tím Nhật mà loại nào cũng ngon hết cỡ.

Khoai lang Bình Tân nổi tiếng với củ to dài, da đẹp ít bị sâu bệnh. Mà nói đến các món ăn từ khoai lang thì nhiều không sao kể hết. Tinh tế cầu kỳ thì có thể dùng nấu chè bà ba, chè khoai dẻo, chè khoai lang đường thốt nốt mà cũng kỳ lạ các món chè miền Tây đều có thể cho khoai lang vào mà không sợ bị lạc quẻ.

Cũng có thể chế biến các món mặn như cà ri, nấu thơm hay la-gu cũng ngon không hề kém cạnh các thứ rau củ khác. Hoặc co thể khéo léo biến tấu thành các món ăn vặt: khoai lang lắc phô mai, khoai lang chiên bột, khoai lang ngào đường… Hay đơn giản là đem luộc hay vùi vào trong bếp là cũng đã  là ngon nhất trần đời rồi.

Khoai lang Bình Tân trong ký ức những người con Vĩnh Long còn là cả một niềm thương nhớ. Quên làm sao những sớm tinh mơ cả nhà quây quần bên rổ khoai lang nghi ngút khói. Hay những củ khoai luộc sẵn mang theo những buổi đến trường đã là cả một khoảng trời tuổi thơ vô cùng đẹp đẽ.