Bánh canh chả cá Nha Trang
Bánh canh chả cá là món ăn bình dân quen thuộc của người Nha Trang nhưng hầu hết những ai đến đây cũng muốn thử được ăn một lần. Bánh canh ở đây thường gồm ba loại: Bánh canh bột lọc, bánh canh bột gạo và bánh canh bún. Bánh canh bột lọc làm bằng bột mì hoặc bột năng, thường được nấu với cua. Bánh canh bột gạo thì làm như bánh phở, còn bánh canh bún là loại bún cọng to.
Nguyên liệu chính tạo sự hấp dẫn cho món này là chả cá. Cá dùng làm chả cá thường là cá thu, cá mối, cá rựa, cá cờ, cá nhồng, cá chuồn… Cá tươi được làm sạch, lọc hết xương, nạo lấy thịt cá. Cho hành, tiêu, các loại gia vị như đường, muối và thịt cá vào cối, giã liên tục cho đến khi thịt cá thật nhuyễn, không bị bở. Sau khi giã thịt cá xong thì vo viên hay nặn thành từng lát mỏng nhỏ và chiên vàng, có thể đem hấp chín. Xương cá sau khi nạo hết thịt thì đem ninh chung với các loại cá nhỏ để lấy nước vì thế nên nước lèo có vị ngọt thanh rất vừa miệng.
Bài khác
Kiến thức phổ thông
Bê thui Cầu Mống
Đây là món ăn đặc sản của xứ Quảng đã nữa nửa thế kỷ nay, là niềm tự hào của người dân ngôi làng nhỏ nằm ở phía Bắc đầu…
Cách nhận biết mực ngâm hóa chất
Chương trình Chuyển động 24H của VTV đã đưa tin một cửa hàng chuyên bán hải sản ở chợ Long Biên (Hà Nội) dùng thuốc tẩy trắng để “hô biến”…
Đọt mây nướng
Đọt mây nướng là một món ăn độc đáo, mới lạ với những người lần đầu đến với Bình Phước nhưng lại là món ăn thường ngày của đồng bào…
Gỏi cà đắng cá khô
Nhiều người nói đùa, rằng đặc sản của người Tây Nguyên thường là “hương biển giữa rừng” cũng đúng. Gỏi là biến tấu giữa cà đắng đặc sản vùng núi…
Huỳnh Tịnh Của – Quận 3
Vị trí: Đường nằm trên địa bàn phường 8 quận 3, dài khoảng 348 mét, qua ngã ba Nguyễn Văn Mai. Lịch sử: Đường được xây dựng từ thập niên…