Canh gà lá cách

Mớ rau lá cách dân giã thắm đượm hồn quê!

Cây cách, lá cách đã quá quen thuộc với người dân miền Tây sông nước. Cây cách là cây rất dễ trồng, thường mọc nơi bờ bụi, mương vườn, ven sông rạch. Theo đông y, lá cách có vị ngọt, thơm, có tác dụng làm mát gan. Lá cách thường được dùng để ăn sống hoặc chế biến để tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn trong đó phải kể đến món Canh gà lá cách tại Bến Tre.

Vị ngọt, béo của thịt gà, vị  thơm thanh tao kèm theo chút vị đăng đắng, chua chua và mùi thơm đặc trưng của lá cách cùng với sả, ớt thấm dần vào vị giác phải nói là ngon tuyệt.