Lẩu cháo cua đồng
Lẩu cháo cua đồng – một món ăn lạ miệng nhưng lại đậm đà hương vị thôn quê của người xứ dừa Bến Tre
Để có món lẩu cháo cua đồng ngon thì gạch cua lấy từ yếm ra, trộn với một số gia vị, để riêng. Phần còn lại của cua xay nhuyễn, hòa nước lạnh, quậy đều, lược lấy nước cốt. Nồi cháo gạo ngon nấu nhừ với đậu xanh, cho thêm nấm rơm, nêm nếm vừa ăn rồi cho nước lọc cua vào cùng với hành lá xắt nhỏ và gốc hành. Sau cùng cho lớp gạch cua phi với hành lên mặt.
Quyết định độ ngon của lẩu cháo cua đồng chính là ở rau ăn kèm. Cháo thường được ăn cùng ngọn non của rau đắng. Vị đắng của rau sẽ át đi vị tanh của cua. Để tăng độ ngọt của món cháo dừa còn ăn chung với mướp hương, mồng tơi, rau ngót, kèo nèo, bông bí, bông thiên lý,…
Về xứ dừa mà chưa ăn thử món lẩu cháo cua đồng thì quả là một chuyến đi thiếu mất một phần “hương vị”.
Bài khác
Kiến thức phổ thông
Bún cá Long Xuyên
Đặc sản bún cá Long Xuyên – Bún cá An Giang Nói đến bún cá An Giang thì nhiều người sành ăn sẽ nghĩ ngay tới bún cá Châu Đốc – Món đặc sản…
Bánh Phồng Cá Linh An Giang
Đối với chúng ta, bánh phồng tôm có lẽ đó đã là một món vô cùng quen thuộc, vậy còn bánh phồng cá linh thì sao nào? Cá linh là một loài…
Lê Anh Xuân – Quận 1
Vị trí: Nằm trên địa bàn phường Bến Thành quận 1, khởi đầu từ đường Phạm Hồng Thái đến đường Lý Tự Trọng qua ngã tư Lê Thánh Tôn. Đường…
Mực một nắng Phan Rang
Có thể nói rằng mực một nắng đứng thứ nhất nhì trong những món ngon Phan Rang. Vì sao gọi là mực một nắng? Là bởi vì sau khi ra…
Khô mép cá ngừ đại dương
Vùng đất Phú Yên nổi tiếng với nguồn thủy hải sản dồi dào, trong đó phải kể đến món cá Ngừ trứ danh. Cá ngừ tại đây không chỉ được…
