Mì Chũ Lục Ngạn

Đến Bắc Giang, ghé về miền Lục Ngạn, các bạn hãy dành thời gian ghé ngang qua làng nghề làm mì gạo Nam Dương, hay còn gọi là mì Chũ, một đặc sản ngon nức tiếng khắp nơi.

Làng nghề truyền thống làm mì Chũ đã có từ rất lâu đời. Một trong những nguyên nhân làm nên độ ngon của món ăn này là nguyên liệu làm mì, loại gạo thơm dẻo mang tên Bao Thai Hồng. Đặc biệt hơn nữa mà có lẽ ít người biết được là loại gạo trên lại được trồng từ cây lúa chắt chiu từng chút chất dinh dưỡng trên mảnh đất sỏi đá, một nét đặc trưng mà khó nhằm lẫn với bất kì nơi đâu.

Quá trình làm mì Chũ cũng hết sức công phu. Từ khâu chọn nguyên liệu, những hạt gạo to tròn chất lượng đến sự tỉ mĩ trong từng khâu của người thợ. Từng sợi mì thành phẩm dẻo dai, đậm đà, ngọt bùi là biết bao tâm tư tình cảm và công sức của người dân làng nghề Nam Dương này.