Xôi Phồng Chợ Mới

Một trong những đặc sản nổi tiếng níu chân du khách khi đến An Giang chắc hẳn phải kể đến Xôi Phồng Chợ Mới. Nếp dẻo thơm được chiên lên vàng ươm ăn cùng với gà quay là sự kết hợp vô cùng hấp dẫn mà khi đã thưởng thức một lần sẽ để lại hương vị khó quên được.

Nằm ở vùng đầu nguồn sông Hậu, phù sa quanh năm bồi đắp chẳng trách lúa nếp ở vùng Chợ Mới luôn có vị thơm, dẻo ngon lại tròn hạt. Kết hợp với đậu trồng trên đất rẫy từ đó mà cho sinh ra món xôi phòng vô cùng hấp dẫn.

Để làm ra món xôi phòng này đầu tiên người ta đem nấy chín đậu và nếp. Sau đó đem quết nhuyễn rồi cho thêm dầu ăn vào để chống dính cũng như khi chiên tạo độ phồng. Quết xôi xong sẽ cho vào khay hoặc quấn tròn khi ăn cắt khoanh và chiên cho căn phòng lên.

Sau khi chiên, xôi phồng Chợ Mới có hình dạng như quả bóng màu vàng, cắt ra từng miếng mỏng ăn giòn thơm rất ngon. Để tăng thêm hương vị cho món ăn độc đáo này ta có thể chấm với xì dầu hoặc tương ớt. Nhưng ngon nhất vẫn phải kể đến ăn xôi phồng kèm với gà quay. Nào hãy thử và thưởng thức hết vị thơm ngon hấp dẫn này ngay nhé!