Bắc Kạn

So với những cây chuối miền xuôi thì chuối hột rừng có thân cao hơn rất nhiều và thường được tìm thấy ở nhiều vùng núi nước ta như Trường Sơn, Tây Bắc, Bắc Trung Bộ,… Chuối hột rừng có những đặc điểm khá nổi bật như hoa chuối mọc thẳng đứng màu đỏ thẫm. Đặc biết loài này có rất nhiều hột, lúc chín chuối có vàng vàng nhìn rất đẹp mắt. Thường người ta sửa dụng trái chuối càng nhỏ thì…

Hồ Ba Bể của tỉnh Bắc kan là nơi được thiên nhiêu ưu ái cho nhiều cá tôm. Cá trong hồ rất nhiều, thường người dân sẽ đánh bắt thủ công và sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon, mà đặc trưng nhất có lẽ không gì khác là món cá nướng Ba Bể. Người ta thường chọn những con cá nhỏ khoảng bằng ngón tay để nướng. Thịt cá trắng, vừa chắc ăn lại có vị ngọt rất…

Nghe cái tên thôi cũng khiến chúng ta cảm thấy lạ lạ. Và để biết được vì sao nó có cái tên là rượu men lá, thì chúng ta cùng tìm hiểu về cách nấu rượu truyền thống. Thông thường để nấu được rượu thì không thể thiếu một thứ đó là men rượu, nhưng thường các loại rượu nấu đều sử dụng men công nghiệp. Nhưng rượu men lá Bằng Phúc Bắc Kạn lại sử dụng các loại lá rau rừng…

Rau dớt thực chất là đọt của cây dương xỉ, một loại rau rừng hiện này rất được người dân thành thị ưa chuộng không chỉ bởi sự sạch và an toàn, mà nó còn rất ngon và bổ dưỡng. Bởi vậy mà loài rau dại của núi rừng Bắc Kạn đã trở thành món đặc sản được nhiều người đặt mua mỗi khi đến với vùng đất nơi này.

Thôn Đèo Gió, Xã Vân Tùng, Huyện Ngân Sơn nổi tiếng với món đặc sản măng ớt cay thơm nồng. Đến đây, du khách thập phương sẽ thấy được từ nhà nhà tới hàng quán luôn có sự xuất hiện một lọ măng ớt. Măng ớt Đèo Gió Bắc Kạn đặc biệt ở hương vị cũng như màu sắc hấp dẫn hòa quyện với nhau. Từ những lát măng tre gai rừng ủ chua, tới các loại gia vị tỏi, ớt,…

Cây rau sắng là một loài cây hoang dại được biết như một loại rau có giá trị dinh dưỡng rất cao, có nhiều công dụng giúp ích cho sức khỏe vừa sạch lại rất ngon. Người ta thường tìm thấy rau sắng mọc nhiều ở các tỉnh thuộc vùng núi phía Bắc và ở cao nguyên miền Trung. Cuối mùa đông, những cây sắng thường rụng hết lá già và đến đầu xuân là lúc cây bắt đầu đẩy chồi non cho đến tháng…

Mèn mén là một món ăn truyền thống của người dân tộc Mông sống ở vùng Bắc Kạn, với nguyên liệu chính là hạt ngô rẫy (hạt bắp). Bột ngô sau khi ngô được giã nhỏ bằng cối đá, sẽ nhào với một ít nước và đem đi hấp. Tuy chỉ là bột ngô hấp, nhưng cách làm của người dân, cùng với việc kết hợp mèm mén ăn chung với các món ăn khác mới làm cho nó thêm phần…

Trên đất nước Việt Nam thân yêu của chúng ta, mỗi dân tộc, mỗi vùng miền đều có cho mình những đặc sản độc đáo thơm ngon, những loại bánh mang hương vị rất riêng. Và có một loại bánh chỉ duy nhất người Tày mới có đó chính là Bánh Ngải. Bánh ngải mang màu xanh của thiên nhiên, hình dáng và cách làm cũng giông giống với bánh dày của người đồng bằng. Bánh ngải không khó làm, tuy nhiên để bánh…

Giảo cổ lam hay còn gọi cổ yếm, thất diệp đảm, hay nhân sâm phương Nam… là một loại cây thuốc quý được biết đến với bài thuốc trường sinh, giúp con người khỏe mạnh, sống lâu. Tại Việt Nam, giảo cổ lam chỉ phân bố tại một số tỉnh miền núi Tây Bắc, bởi vậy khi tới Bắc Kạn thì đừng quên mua về một vài gói trà giảo cổ làm, vừa làm đồ uống hàng ngày, vừa có…

Nói đến chè Shan tuyết thì chắc ai cũng biết, bởi sự nổi tiếng và giá trị của loại chè đặc biệt này. Và nếu chọn ra một vài đại diện hình ảnh cho đặc sản Bắc Kạn, thì ngoài gạo bao thai, thì chè shan tuyết Bằng Phúc chính là đặc sản nổi tiếng nhất cùng đến từ huyện Chợ Đồn. Khác với các giống chè khác, hàng ngàn gốc chè shan tuyết trên 100 năm tuổi mọc ở độ cao trên 1200m…

Cứ vào độ tháng 10, tháng 11 hàng năm, khi ghé qua xã Quang Thuận, huyện Bạch Thông, du khách sẽ được chứng kiến cảnh người người, nhà nhà nô nức thu hoạch quýt. Cũng bởi ở Quang Thuận hầu như nhà nào cũng trông quýt, thứ quýt đặc sản của người Bắc Kạn vừa ngọt thanh, vừa thơm. Cũng nhờ giống quýt này, mà vùng đất nghèo miền núi Quang Thuận đã dần ấm no và giàu có. Với…

Gạo bao thai Chợ Đồn từ lâu được xem là một đặc sản nổi tiếng của Bắc Kạn, được người dân khắp nơi đón nhận nhờ hương vị thơm dẻo của loại gạo nương đặc biệt này. Là một loại lúa ngắn ngày, bao thai lùn còn được biết tới khả năng kháng sâu bệnh và tăng trưởng tốt, cho năng suất cao. Nên được người dân khắp huyện Chợ Đồn, Bắc Kạn canh tác. Tuy nhiên, đây lại là giống lúa đặc hữu,…