Mắm bò hóc
Món mắm mà thoạt nghe tên ai cũng tưởng chừng như có nguyên liệu thịt bò nhưng thật ra không phải. Mắm bò hóc là món của người Khmer tên gọi prohoc hay prahok. Nguyên liệu chính là cá đồng bỏ đầu rồi ngâm nước muối. Những con cá vùa trương lên được đem phơi khô ép bỏ nước. Tất cả trộn cùng muối và cơm nguội nén chặt từ 4 – 6 tháng là đã có thể mang ra thưởng thức. Mắm bò hóc là…
Bánh tét cốm dẹp
Bánh tét cốm dẹp là món ăn sinh ra từ sự giao thoa văn hóa và sáng tạo không ngừng nghỉ trong ẩm thực của người dân Trà Vinh. Bánh được gói bên ngoài bằng nhiều lớp lá chuối xiêm và to chùng nắm tay. Món bánh trở thành đặc sản có một không hai bởi vỏ bánh được gói bằng cốm dẹt. Những mảnh cốm trong dẹt được trộn vói nước cốt dừa rồi trộn và bắt nhân lúc còn…
Chù ụ
Chù ụ là một loài giáp xác có nhiều ở Trà Vinh và không hề kém cạnh ba khía về độ ngon. Nói về tên gọi có lẽ do trên mai chúng có hằn những hoa văn về một gương mặt không vui nên mới có tên chù ụ. Loài này rời khỏi hang chỉ sống tầm một ngày nên phải chế biến nhanh kẻo mất ngon. Chù ụ lột vỏ (chù ụ cốm) vào tháng 2 tháng 3 (âm lịch) đây là lúc thịt thơm…
Dừa sáp
Dừa sáp là đặc sản chỉ trồng duy nhất ở Trà Vinh. Và đây cũng là loại dừa có giá thành cao nhất Việt Nam hiện nay. Dừa sáp Trà Vinh có vẻ ngoài như các loại dừa bình thường. Tuy nhiên khi bổ ra bên trong là phần sáp dẻo trắng ngần. Người sành ăn thường nạo sáp ra trộn thêm đường, sữa, đá bào làm có một ly sinh tố dừa sáp mát lạnh rồi. Thực tế không phải cây…
Bún nước lèo
Đây là món ăn khá phổ biến của các tỉnh miền Tây thế nhưng bún nước lèo Trà Vinh nhờ vào nguyên liệu độc đáo đã trở thành món bún nước lèo ngon nhất nhì miệt thứ. Bún nước lèo Trà Vinh nổi tiếng nhờ được nấu bằng mắm bò hóc. Một tô bún nghi ngút khói với miếng heo quay dai béo, cá lóc và nấm rơm ngọt thơm ăn kem rau ghém làm người ta cứ muốn ăn mãi không thôi. Về…