Bánh hỏi lòng heo Phú Long

Ai đi Bình Thuận cho theo

Phú Long bánh hỏi lòng heo nhớ hoài…

Chỉ một câu hát nhỏ cũng đã giúp bạn hình dung được món ăn này hấp dẫn đến mức nào rồi phải không? Món ăn khi nhìn tưởng chừng rất đơn giản này lại là cả quá trình chế biến vô cùng công phu.

Từ những miếng bánh hỏi trắng ngần, mềm mại là những mẻ gạo được chọn lựa, ngâm và gút cho thật sạch nước. Lòng heo ăn kèm cần được lựa chọn từ những nơi cung cấp có nguồn gốc sạch. Những đoạn lòng heo được làm sạch phèo, cật, gan, tim…mang đến cảm giác dai giòn sần sật nơi đầu lưỡi cho thực khách. Đặc biệt lòng heo phải được luộc cùng gừng để khử mùi tanh đặc trưng của nội tạng động vật.

Người ta dùng bánh hỏi lòng heo như một bữa điểm tâm nhẹ nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng. Sự kết hợp cùng chén mắm tỏi ớt cay nồng khiến món ăn càng thêm đậm vị trong tâm hồn người thưởng thức.