Nước mắm rươi
Rươi hay còn gọi là rồng đất xuất hiện nhiều ở vùng tiếp giáp nước mặn và nước ngọt. Rươi có thể chế biến thành rất nhiều món ăn: chả rươi, nước mắm rươi…. Lại nói về nước mắm rươi thì đây là đặc sản độc nhất vô nhị ở miệt Duyên Hải – Trà Vinh.
Làm nước mắm rươi cũng rất đơn giản mỗi tội chỉ mất nhiều thời gian. Những con rươi đỏ như máu không cần rửa sạch được mang đem ủ từ 3, 4 tháng mới có thể dùng được. Trung bình 2 thùng rươi hòa cũng 8 lít muối hột và 20 lít nước là cho ra mẻ nước mắm hoàn hảo. Người kỹ tính có thể ủ 8, 9 tháng để nước mắm đạt độ đạm cao và ngon nhất.
Nước mắm rươi Trà Vinh có màu vàng mật ong, vị đậm đà. Ngày xưa loại nước mắm ngon hảo hạng này từng được tiến vua nên thỉnh thoảng vài người vẫn gọi đây là nước mắm ngự.
Bài khác
Kiến thức phổ thông
Sỏi mầm
Tên món ăn dễ làm người nghe liên tưởng đến mầm đá của Trạng Quỳnh. Tuy không phải vậy nhưng sỏi mầm – đặc sản Hậu Giang – cũng có…
Ô mai
Nhắc tới tinh hoa quà Hà Nội, không ai là chẳng nghĩ đến món ô mai với vị chua chua, mặn mặn, cay cay, ngọt ngọt. Đã từ lâu, ô…
Đường độc hại không kém thuốc lá?
Đường là một loại chất độc và nó cần được kiểm soát chặt chẽ như thuốc lá rượu khi bán trên thị trường, các nhà khoa học cảnh báo. Trong…
Bánh xèo mực Nha Trang
Nha Trang nổi tiếng với nhiều đặc sản được chế biến từ hải sản, đặc biệt là món bánh xèo mực Nha Trang. Bánh xèo mực là sự kết hợp…
Chả mực Hạ Long
Chả mực Hạ Long là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Quảng Ninh nói chúng và Hạ Long nói riêng. Chả mực Hạ Long đã từng lọt…
