Bắc Giang

Bánh Đa Kế là một món ăn mang đậm chất quê hương dân dã Bắc Giang kết hợp hòa quyện giữa vị béo của vừng đen, ngọt thơm của gạo, bùi bùi của lạc và khoai lang,.. và không biết từ bao giờ nó đã trở thành món quà không thể thiếu của du khách khi đến tham quan Bắc Giang. Món ăn chơi tưởng chừng như bình dị có phần khô khốc này dưới bàn tay tỉ mỉ khéo léo…

Vừa thơm vừa béo lại bùi là những nét đặc trưng hấp dẫn khó cưỡng của món Nham cá Vân Xuyên, một loại gỏi cá lừng dân khắp cả vùng Hiệp Hòa – Bắc Giang. Nguyên liệu chính để làm món nham cá Vân Xuyên bao gồm trám đen nấu bỏ hạt, thịt ba chỉ áp chảo cắt chỉ, cá chép bắt từ sông Cầu rán giòn. Đem những nguyên liệu trên trộn thêm gia vị như lạc rang, quả núc nác, rau thơm, khế…

Ngắm nhìn những đĩa xôi với màu sắc bắt mắt thôi cũng đã cảm nhận được hương vị thơm ngon dẻo ngọt của món xôi ba màu như thế nào. Một điều đặc biệt là xôi ba màu không sử dụng phẩm màu mà các màu sắc ở đây hoàn toàn tự nhiên rất tươi và an toàn. Xôi là sự kết hợp hòa quyện giữa mùi thơm lừng của gấc, lá dứa và ngọt bùi của đỗ xanh. Từng công đoạn làm xôi cũng…

Ở Cao Lan Bắc Giang có một loại bánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng nổi tiếng vị thơm ngon, ngọt bùi và tên gọi cũng vô cùng độc đáo – Bánh vắt vai. Lần đầu nghe tên bánh chắc có lẽ chúng ra sẽ tò mò tại sao lại gọi như vây. Thật ra nó xuất phát từ việc bánh có thể vắt lên khi đi đường và thưởng thức ở bất kì đâu. Ở Lào Can, bánh vắt…

“Bánh đúc mà đổ ra sàn Thuận anh anh bán, thuận nàng nàng mua” Bánh đúc là một loại bánh dân dã của người Việt Nam khắp các mọi miền. Nhưng đặc biệt và nổi tiếng nhất vẫn phải kể đến làng Đồng Quan của huyện Yên Dũng, Bắc Giang. Bánh đúc Đồng Quan ở đây mang một hương vị rất riêng vừa dẻo lại vừa mát ăn rất ngon. Loại bánh đúc thuần rất đơn giản được nấu từ bột gạo pha với ít…

Cứ khoảng vào thời gian tháng 9 tháng 10 âm lịch hàng năm trên khúc sông Thương gần Lục Đầu Giang ngang qua một số vùng của huyện Yên Dũng như: Đồng Việt, Đồng Phúc, Thắng Cương sẽ xuất hiện một loại cua mang tên rất lạ là “Cua Da”. Kích cỡ và trọng lượng của cua gần bằng con ghẹ, có thể chế biến thành nhiều món như: cua hấp bia, cua chiên, cua giã nấu canh,… nhưng trong số…

Xôi trứng kiến – đặc sản gắn liền với kí ức của những đứa con quê hương miền núi phía Bắc và cũng là một món ăn níu chân biết bao thực khách bởi hương vị thơm ngon độc đáo của nó. Sự kết hợp của nếp hương thơm dẻo, vị béo của mỡ hành cùng trứng kiến bùi bùi tạo nên một nét rất riêng của món xôi trứng kiến. Tuy nhiên, để làm ra món xôi này cũng đòi hỏi…

Về Bắc Giang mà nghe câu vè thân quên truyền từ đời này sang đời khác của biết bao thế hệ: “Bún Đa Mai, vai làng Đò, giò làng Thương, tương làng Bún…”.  Xã Đa Mai, một địa danh nổi tiếng với làng nghề làm bún sợi dẻo thơm mát, trắng muốt đã làm say lòng biết bao khách tham quan. Để làm ra những sợ bún Đa Mai mang một nét riêng như vậy, cũng phải đòi hỏi công phu và tỉ…

Nhắc đến vùng Lục Ngạn của tỉnh Bắc Giang chắc ai trong chúng ta cũng sẽ liên tưởng ngay đến một loại trái cây nổi tiếng khắp trong và ngoài nước mà không nơi nào có được – Vải Thiều Lục Ngạn. Hiện nay, vải thiều của chúng ta đã xuất khẩu và có mặt ở nhiều nước trên Thế giới như: Trung Quốc, Thái Lan, Mỹ, Australia,… Khi chín vải thiều Lục Ngạn có màu đỏ tươi, hạt nhỏ, ngọt thanh mát và giàu…

Huyện Yên Thế – Tỉnh Bắc Giang là một trong những nơi có nhiều trang trại chăn nuôi nhất của cả nước. Với số lượng cung cấp ra mỗi năm khoảng 4,5 triệu con gà, đặc biệt là dịp Tết Nguyên Đán đã lên đến khoảng 2,5 triệu con. Gà Đồi Yên Thế đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng được nhiều người biết đến. Với ngoại hình đẹp, thịt gà chất lượng, hương vị thơm ngon đặc trưng, Gà…

Những ngày giáp Tết, ở Bắc Giang, làng nghề làm Bánh Đa Thổ Hà lại nhộp nhịp vô cùng. Và không biết từ khi nào 2 cái tên “Thổ Hà” và “Bánh Đa” lại gắn liền với nhau. Nhắc đến Thổ Hà người ta sẽ hiển nhiên liên tưởng đến một món đặc sản Bánh Đa Thổ Hà. Thổ Hà là một vùng quê tiếp giáp cả 3 mặt với sông như một hòn đỏ, muốn qua lại với nơi đây phải nhờ đến phương tiện là đò…

Đến Bắc Giang, ghé về miền Lục Ngạn, các bạn hãy dành thời gian ghé ngang qua làng nghề làm mì gạo Nam Dương, hay còn gọi là mì Chũ, một đặc sản ngon nức tiếng khắp nơi. Làng nghề truyền thống làm mì Chũ đã có từ rất lâu đời. Một trong những nguyên nhân làm nên độ ngon của món ăn này là nguyên liệu làm mì, loại gạo thơm dẻo mang tên Bao Thai Hồng. Đặc biệt hơn nữa mà có…