Bánh tét Long An

Ngày Tết ở miền Nam mà thiếu bánh tét cũng như miền Bắc thiếu bánh chưng. Hình ảnh đôi bánh tét thon dài được xếp ngay ngắn như một phần hương xuân ngày tết.

Ở xứ Long An vốn nhiều lúa gạo và nếp ngon nên không khó để mang đến cho đời những khoanh bánh tét hấp dẫn. Thông thường để bánh có màu xanh hấp dẫn người ta nhuộm màu bằng lá rau ngót, màu tím là lá cẩm, màu đỏ là gấc. Những đòn bánh tét Long An nhờ vậy mà mang màu sắc đẹp mắt nhưng an toàn vô cùng.

Cũng có lúc dư dả bánh được gói với nếp than bóc ra tím lịm dẻo quánh. Một phần nữa vì nếp ở đây được xào với nước cốt dừa hoặc dừa nạo nên hạt nếp sau khi nấu béo khó tả. Người gói bánh cũng phải thật khéo léo để bó thật tròn và đều ở cả 2 đầu bánh.

Ngày nay, bánh tét Long An có thể mua quanh năm. Một cặp bánh tét Long An theo dấu chân người đi khắp nơi như cái hồn hậu, chất phắc của người miền Tây đang lan tỏa khắp mọi nơi đất nước.