Cách nhận biết cá tươi
Cách tốt nhất là nên mua loại cá vẫn còn sống và vẫn còn bơi lội trong nước, màu da cá bóng, không bị nhợt nhạt hay tróc vảy nhiều. Nếu không có loại cá này, bạn vẫn có thể mua những con cá vừa mới chết, thịt đảm bảo còn tươi ngon chứ không bị nhão, bằng cách xem màu sắc mắt cá.
Cá đã bị ươn thường có mắt lõm vào sâu trong hốc, giác mạc đục và nhăn nheo hoặc bị rách, cá thường nhớt , có mùi hôi, bụng lép và thịt không còn săn chắc…Những loại cá này nếu mua phải thì khi ăn sẽ không cảm nhận được vị ngon, ngọt của cá, thịt cá rất nhão và rất khó định hình khi chế biến.
Bài khác
Kiến thức phổ thông
Bún mọc
Bún mọc không phải là món ăn lạ đối với bất kì ai bởi chỉ bước chân ra đầu ngõ, sà vào một khu chợ ở bất cứ địa điểm…
Phở chua
Phở chua Hà Giang thực chất được lan sang Hà Giang từ Trung Quốc, mà người ta vẫn hay gọi là “Lường Pàn” nghĩa là “Phở mát”. Món ăn này…
Chè Tân Cương
Nhắc đến chè Tân Cương người ta lại nhớ ngay đến câu nói “Trà Thái gái Tuyên”. Thứ trà ngọt chát nhưng làm mát dịu không biết bao nhiêu lòng người từng uống….
Những sai lầm khi dùng bột ngọt
Theo bác sĩ Lưu Thị Mỹ Thục, Trưởng khoa Dinh Dưỡng – Bệnh Viện Nhi Trung Ương, nhiều lo lắng của các bà nội trợ khi sử dụng bột ngọt…
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là món ăn của dân tộc Tày vào dịp năm mới. Người Tày ở Tuyên Quang cho rằng mâm xôi ngũ sắc sặc sỡ sẽ tượng trưng cho…